シャキシャキわさび 300g[用途]お刺身やお造り・蕎麦の薬味・肉料理・いなり寿司・和え物のメニューにも使用できます。
| 材料 | |
|---|---|
| 鶏もも | 140g |
| 塩 | 0.2g |
| ブラックペッパー | 0.1g |
| イーグル | 12g |
| たまご (Mサイズ) | 20g |
| 南蛮漬け調味液 | 30ml |
| つゆの素 | 12ml |
| タルタルソース | 45g |
| 甘らっきょう | 25g |
| シャキシャキわさび | 12g |
| レタス | 20g |
| 水菜 | 15g |
| そばの芽 | 5g |
| 万能葱 | 3g |
| 作り方 | |
|---|---|
| ① | 鶏もも肉に塩・胡椒をして小麦粉・溶き卵の順に衣を付けて油で揚げる。 |
| ② | 南蛮調味液とつゆを合わせて①を熱いうちに漬ける。 |
| ③ | タルタルソースにみじん切りにしたらっきょうとシャキシャキわさびを加える。 |
| ④ | 千切りレタス・4cm幅に切った水菜とそばの芽を合わせる。 |
| ⑤ | 器に④をしき、一口大に切った②を盛り、③をかけて小口切りにした万能葱を飾る。 |