メニューレシピ　さばの竜田揚げ、シャキシャキしょうがのせ │ カネク株式会社

シャキシャキしょうが　300g
国産のしょうがを粗く刻み、ジュレタイプのドレッシングと鷹の爪（国産）を加えた新しいタイプの商品です。しょうがのシャキシャキとした食感に鷹の爪が加わり、風味や彩りを演出します。
［用途］定番のお料理にひと工夫。オリジナル料理の隠し味にも最適。

作り方
①	サバは2cm厚さのそぎ切りにし、下味の材料を合わせたバットなどに並べ、30分程おく。途中で上下を返す。
②	①の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけ、中温の油（170°）でからりと揚げる。続いて、レンコン（8mm幅に切る）は素揚げする。
③	新玉ねぎと赤玉ねぎはそれぞれスライサーなどで薄切りし、合わせて水にさらしたあと水気をよく切っておく。
④	器に③を敷いて、②のさばとレンコンを盛りつけ、薄く輪切りしたすだちを飾る。シャキシャキしょうがを好みの量だけのせる。

定番のお料理にひと工夫。オリジナル料理の隠し味に。