シャキシャキ しょうが 300g| 材料 | |
|---|---|
| 豆腐(絹) | 1/2丁 |
| ししとう | 6本 |
| ☆かけだし | |
| だし | 1/2カップ |
| みりん | 小さじ1 |
| うす口しょうゆ | 小さじ2 |
| シャキシャキしょうが (仕上げに) | 好みの量 |
| 片栗粉、揚げ油 | 適量 |
| 作り方 | |
|---|---|
| ① | 豆腐は4等分にきり、ペーパーなどで押さえるようにして水気をふく。全体に片栗粉をまぶし、余分な粉は払い落とす。 |
| ② | 揚げ油をやや高めの中温(180°)に熱し、①を入れて表面がカリッとするまで揚げる。ししとうは2〜3箇所穴を開けてから、色よく揚げる。 |
| ③ | 器に盛り、かけだし(あわせてひと煮立ちさせておく)をかける。シャキシャキしょうがをのせる。 |